2月1日（木）方程式
『飲食店を開業するとき、まず知っておくべき「方程式」があるそうだ。この広さなら何席できるか。店舗面積と席数の関係である。盛り場の不動産屋によれば、ふつうの居酒屋だと厨房を除いた坪数×1.5が無理のない席の数だ。高級店は乗数を１以下にするらしい。この式にならうと、厚生労働省が喫煙を認める店の上限として示した「150平方メートル」のイメージがよくわかる。厨房が３割としてホール部分は100平方メートルほど、つまり30坪だから45席は取れる。４人がけテーブル８卓に10人あまり座れるカウンター。そこそこの広さだ。東京都内の店の９割がこれ以下に収まるという。・・・』これは、日本経済新聞春秋だ。
さて、桃生でお世話になっている社長の誕生日を祝い、その後、友人と某所でランチミーティング。5月の市議選の話題で桃生地区はいっぱいだという。主権は市民だが、バランスが良くない方程式を解くには、ルールがある。二元代表制の選出はとても大事なことだ。しっかりと活動して行きたい。